삼계탕 재료 맛있게 끓이는 법 칼로리 및 가격 구수한 한방 삼계탕의 비법

삼계탕 재료 맛있게 끓이는 법 칼로리 및 가격 구수한 한방 삼계탕의 비법 

 

 

1. 삼계탕 재료

삼계탕을 만들기 위해서는 신선한 영계(500~600g짜리 작은 닭)가 필요합니다.

 

닭의 속을 채우기 위해 찹쌀, 대추, 마늘, 인삼을 준비합니다. 찹쌀은 미리 물에 불려두어야 하고, 대추와 마늘은 닭 특유의 잡내를 잡아주면서 깊은 맛을 더해줍니다.

 

인삼은 특유의 향과 건강에 좋은 성분을 더해주어 보양식으로써의 가치를 높여줍니다. 국물의 깊은 맛을 위해 대파, 양파, 통후추를 추가하면 좋습니다.

 

닭을 삶을 때 물은 넉넉히 준비하고, 기호에 따라 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 이 외에도 황기, 우슬 같은 한약재를 더하면 더욱 진한 한방 삼계탕을 만들 수 있습니다.

 

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2. 삼계탕 맛있게 끓이는 법

먼저 찹쌀을 2시간 정도 불려둡니다.

 

닭은 깨끗이 씻어 내장을 제거한 후, 속에 불린 찹쌀, 마늘, 대추, 인삼을 넣어 이쑤시개로 막아줍니다. 깊고 진한 국물을 위해 물 1.5~2L에 대파, 양파, 통후추를 넣고 센 불에서 끓이다가 중 약불로 줄여 1시간 이상 푹 삶습니다.

 

중간에 거품을 걷어내면 국물이 더욱 맑아집니다. 닭이 충분히 익으면 대파와 양파를 건져내고, 기호에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다.

 

마지막으로 닭고기를 찢어 소금, 후추, 참기름을 섞어 찍어 먹으면 더욱 고소하고 풍미 있는 삼계탕을 즐길 수 있습니다.

 

 

3. 삼계탕 칼로리 및 가격

삼계탕 한 그릇(닭 한 마리 기준)의 평균 칼로리는 약 800~1,000kcal로, 고단백 저지방 식사이지만 찹쌀과 함께 먹으면 탄수화물 섭취량이 높아질 수 있습니다.

 

인삼과 대추가 들어가 있어 면역력 강화와 원기 회복에 좋은 음식입니다.

 

가격은 식당에서 먹을 경우 13,000~18,000원 선이며, 재료를 직접 구매해 만들면 닭, 인삼, 찹쌀, 대추 등을 포함해 8,000~12,000원 정도로 조금 더 저렴하게 즐길 수 있습니다.

 

하지만 인삼이나 한약재의 품질에 따라 가격 차이가 날 수 있습니다.

 

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