고추장아찌 만드는 법, 고추 가격 시세, 모종 심는 시기

고추장아찌 만드는 법, 고추 가격 시세, 모종 심는 시기

 

 

1. 🫙 고추장아찌 만드는 법

고추장아찌는 풋고추나 청양고추를 소금물 또는 간장에 절여 만드는 한국 전통 저장식품입니다. 고추가 많이 나는 여름철이나 초가을에 많이 만들어두곤 합니다.

 

먼저 깨끗이 씻은 고추를 하루 정도 말려 수분을 제거합니다. 그다음, 간장 1컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 물 1컵 비율로 끓여 식힌 뒤 유리병에 고추와 함께 붓습니다.

 

보통 3일간 절인 후 국물을 따라내 끓였다가 다시 부어주는 작업을 2~3번 반복합니다. 이렇게 하면 고추가 아삭하고 깊은 맛이 나며 장기 보관이 가능해집니다.

 

고추장아찌는 밥도둑 반찬일 뿐 아니라, 고추 소비가 많은 시기에 가격 안정을 돕는 보존 방법으로도 활용되고 있습니다.

 

 

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2. 🌶️ 2025년 고추 가격 시세

2025년 4월 현재, 국내 건고추 시세는 600g 기준 약 13,000원에서 17,000원 사이로 형성되어 있습니다. 이는 작년 같은 시기보다 약 10~15% 높은 수준입니다.

 

가격 상승의 주요 원인은 작황 부진과 기후 변화입니다. 특히 겨울과 초봄에 평년보다 낮은 기온과 잦은 비가 이어지면서 고추 재배 면적이 줄어든 것이 영향을 미쳤습니다.

 

또한, 농자재 비용 상승도 가격 인상에 영향을 주었습니다. 비료·비닐·인건비 등이 모두 올랐기 때문에 생산자들은 수익 확보를 위해 가격을 올릴 수밖에 없었습니다.

 

이러한 흐름은 향후에도 이어질 가능성이 있어, 가정용 고추 소비자 및 소상공인들은 시세 변동에 주의가 필요합니다.

 

 

3. 🧑‍🌾 고추 모종 심는 시기

고추 모종은 일반적으로 4월 중순에서 5월 초 사이에 심는 것이 적기입니다. 기온이 안정되고, 일교차가 줄어드는 시기가 모종 정착에 가장 유리하기 때문입니다.

 

고추는 추위에 약한 작물이므로 지온(地溫)이 15도 이상 유지되는 시점부터 심는 것이 좋습니다. 너무 일찍 심으면 냉해 피해를 입을 수 있습니다.

 

심기 전에는 모종을 충분히 적응시키는 순화 작업이 필요합니다. 낮 동안 햇볕을 쬐게 하며 2~3일 정도 외부 환경에 익숙하게 해주는 것이 좋습니다.

 

고추는 수확까지 80~100일 정도가 걸리기 때문에, 모종 시기를 잘 지켜야 여름철 수확 시기에 맞춰 고품질 고추를 생산할 수 있습니다.

 

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