감자 요리 보관법 삶는 방법 어남선생 감자탕 레시피 완결판

감자는 다양하게 활용할 수 있는 재료입니다.

부드럽게 으깨서 감자 샐러드나 감자전으로 만들면 고소하고 담백한 맛을 즐길 수 있습니다.

큼직하게 썰어 스튜나 카레에 넣으면 풍미를 더해줍니다.

또한 얇게 썰어 오븐에서 구우면 건강한 감자칩을 만들 수 있습니다.

감자의 맛과 식감을 살리려면 조리법에 따라 적절한 품종을 선택하는 것도 중요합니다.

감자는 서늘하고 어두운 곳에서 보관하는 것이 중요합니다.

빛에 노출되면 감자의 껍질이 녹색으로 변하고 독성 물질인 솔라닌이 생길 수 있으니 피해야 합니다.

냉장 보관은 감자의 당도를 높여 요리 시 맛을 떨어뜨릴 수 있어 추천하지 않습니다.

종이봉투나 바구니에 담아 통풍이 잘되는 곳에 두세요.

이때, 사과와 함께 보관하면 사과에서 나오는 에틸렌 가스가 감자의 발아를 억제해 신선함을 오래 유지할 수 있습니다.

감자를 맛있게 삶으려면 먼저 껍질을 깨끗이 씻어야 합니다.

감자를 끓는 물에 바로 넣으면 겉은 익고 속은 덜 익을 수 있으니, 감자를 물에 넣은 후 중간 불에서 천천히 끓이세요.

물에는 소금을 약간 넣어 간을 맞추고 감자의 맛을 살려줍니다.

젓가락으로 쉽게 찔러질 때까지 약 20~30분 삶은 후, 물기를 빼고 잠시 뚜껑을 덮어 두면 더욱 촉촉하고 부드러운 감자를 즐길 수 있습니다.

좋은 건강 돈 여행~