계란 요리 3가지 반숙 삶는 시간 노른자 효능 계란볶음밥 전자레인지 3분

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계란 요리 3가지

1. 반숙 계란장 – 반숙으로 삶은 계란을 진간장, 맛술, 올리고당, 다진 마늘 등을 섞은 양념장에 반나절 이상 재우면 짭조름하면서도 부드러운 반숙 계란장이 완성됩니다.
2. 스크램블 에그 – 달걀을 풀어 약한 불에서 버터와 함께 부드럽게 저어주면 촉촉한 스크램블 에그가 됩니다. 우유나 크림을 약간 섞으면 더 부드럽게 즐길 수 있습니다.
3. 계란 프리타타 – 달걀을 풀어 채소, 치즈, 햄 등과 함께 오븐이나 팬에 익히면 영양가 높은 한 끼 식사가 됩니다. 오븐에 구우면 더 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.

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계란 반숙 삶는 시간

계란 반숙을 완벽하게 삶기 위해서는 물의 온도와 시간 조절이 중요합니다. 물이 끓기 시작하면 중불에서 6~7분 정도 삶으면 겉은 단단하고 속은 촉촉한 반숙이 됩니다.

 

좀 더 부드러운 반숙을 원한다면 5분, 약간 단단한 반숙을 원한다면 8분 정도가 적당합니다. 삶은 후에는 즉시 찬물에 5분 이상 담가야 껍질이 쉽게 벗겨지고, 반숙 상태가 유지됩니다. 계란의 크기나 냉장 여부에 따라 차이가 있을 수 있으므로 개인적인 취향에 맞춰 시간을 조절하는 것이 좋습니다.

 

 

노른자의 효능

계란 노른자는 비타민 A, D, E, B군과 철분, 콜린, 루테인 등이 풍부해 뇌 건강과 시력 보호에 도움이 됩니다. 특히 콜린 성분은 뇌신경 전달을 돕고, 기억력과 집중력을 향상하는 역할을 합니다.

 

또한, 루테인과 제아잔틴은 눈 건강을 보호하며 황반 변성을 예방하는 데 효과적입니다. 비타민 D가 풍부해 칼슘 흡수를 촉진하고 뼈 건강에도 좋습니다.

 

단, 노른자에는 콜레스테롤이 함유되어 있어 하루 1~2개 정도 적당히 섭취하는 것이 권장됩니다.

 

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